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上海本地人平常会去吃的老店有哪些？

上海本地人平常会去吃的老店有很多，以下是一些比较有代表性的： 1. 蟹黄汤包：位于老城厢的“鸿记小笼”是上海人喜爱的小笼包老店，以其独特的蟹黄汁而闻名。 2. 生煎包：在城隍庙附近有一家叫“阿一生煎”的老店，其生煎包以酥脆的外皮和鲜美的肉汁而受到上海人的喜爱。 3. 红烧肉：位于南京西路的“老友粉面馆”是一家有百年历史的老店，其红烧肉独特的调味和脆皮酥糖的口感备受赞赏。 4. 油墩子：位于长宁区的“潘麦餐厅”是上海人喜欢的糕点老店，其招牌油墩子是一种可以吃早餐或下午茶的传统小吃。 5. 海鲜：位于闵行区的“蟹老三”是上海人喜欢的海鲜老店，以新鲜的海鲜、独特的烹饪手法和经济实惠的价格而受到欢迎。 这些老店中的菜品多有独特之处，代表了上海本地人对美食的独特追求。当然，上海本地人的饮食口味也非常多样化，这只是其中一部分。

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自己在家怎么做干锅

干锅是一道具有川菜特色的美食，通常是将肉类、海鲜、蔬菜等配料与多种调料一起炒制而成。以下是自己在家制作干锅的步骤： 材料： - 主料：可以选择鸡肉、牛肉、羊肉、虾，或是素食主料如豆腐、蘑菇等 - 配料：可以选择洋葱、青椒、蒜苗、莴苣等 - 调料：姜片、蒜瓣、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、味精 步骤： 1. 将主料切成适当大小的块状或片状，配料切好备用。 2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒，炒出香味。 3. 加入切好的主料，翻炒至变色。 4. 加入适量的料酒，炒匀，然后加入适量的酱油、糖、盐和味精，翻炒均匀。 5. 加入清水，稍微多一点，不要淹没主料，盖上锅盖，用中小火炖煮。 6. 待汤汁基本收干时，加入切好的配料，翻炒均匀。 7. 味道调整好后，即可出锅。 注意事项： - 煮干锅时火要掌握好，适当小火慢慢炖煮，防止食材煮烂。 - 干锅口味较重，根据个人喜好增减调料，掌握好味道的平衡。 - 配料的选择可以根据个人喜好进行变化，可以根据自己的口味加入喜欢的食材。 希望你能通过这个简要的步骤来制作出美味的干锅！

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